Tim Lessau
von der braaker Mühle
Für das jüngste Fotoshooting hatte Tim tatkräftige Unterstützung dabei. Denn vier Brote sind selbst für einen Bäckermeister wie ihn eine Herausforderung!
„Ein gutes Brot erkennt man am Gesang der Brotsäge. Wenn es beim Schneiden nicht melodisch klingt, liegt es entweder am Brot oder am Messer – und bei unseren Broten kann es nur das Messer sein!“
Christian Dick
Von der Handwerksbäckerei Dick
Für das Fotoshooting wählte Christian bewusst die älteste Schubkarre der Bäckerei – ein charmantes Accessoire, um sein ungewohnt künstliches Lächeln zu kaschieren.
„Echtes Brot findet man nicht an jeder Ecke. Für gutes Brot muss man schon mal um die Ecke denken…“
Tim ist bekannt dafür, dass er mit seinem Moped genauso oft den Boden küsst wie überschüssiges Mehl die Backstubenfliesen.
Bei uns in der Bäckerei brechen wir mit der Konvention, dass gute Sachen immer brav sein müssen. Denn seien wir ehrlich, brav ist oft gleichbedeutend mit langweilig. Wir stellen uns die Frage: Warum sollte ein gesundes und hochwertiges Produkt nicht auch verführerisch sein? Seit wann stehen ‚gesund‘ und ‚cool‘ oder ‚Lifestyle‘ im Widerspruch zueinander? In unserer Backstube verschmelzen Lifestyle, gesunde Ernährung und Tradition zu etwas wirklich Aufregendem – zu unserem unwiderstehlich guten Brot!
Berufliche Stationen
- 2008 - Ausbildung zum Bäcker
- 2010 - Ausbildung zum Konditor
- 2011 - Zivi in einem Altenheim
- 2012 - Bäckerei Lasser in Schladming und Bäckerei Daube in HH
- 2013 - Bäckermeisterschule, Olpe
- Seit 2014 - Langzeitpraktikum in Papas Bäckerei
- 2017 - Ausbildung zum Brotsommelier mit Christians Papa
Unvergessliche Erfahrungen & Eigenschaften
- Hat im seinem Zivildienst ein wunderschönes, großes Hexenhaus für seine Station gebaut. Auf einem Blech... hochgehoben, durchgebogen, zusammengebrochen.
- Hätte sein Wecker seine Freundin nicht jede Nacht aus dem Bett geworfen, hätte Tim seine gesamte Lehre verschlafen.
- Wollte als Lehrling seinen Meistern zeigen, wie man Franzbrötchen richtig macht - als Ziegelsteinersatz wären sie super gewesen...
Wo Tradition und Kreativität auf Qualität trifft.
Der Meisterbäcker mit einem Faible für das Außergewöhnliche. In seiner Handwerksbäckerei ist das Beste gerade gut genug. Wenn es um Zutaten geht, ist er wie ein Detektiv auf der Suche nach dem ultimativen Brotrezept. Qualität? Das ist für Christian nicht nur ein Wort, es ist eine Lebensphilosophie.
Aber haltet euch fest, denn bei Christian gibt’s nicht nur erstklassiges Brot, sondern auch eine Prise Humor, die jedes Sauerteigbrot neidisch macht. Mit seinen originellen Ideen und einem Lächeln, das selbst das knusprigste Brot weich werden lässt, revolutioniert er das Bäckerhandwerk. Kurz gesagt, bei Christian findet ihr nicht nur Brot, das schmeckt, sondern auch Brot, das zum Schmunzeln bringt
Berufliche Stationen
- 2009 - Ausbildung zum Bäcker
- 2011 - Stelle als Bäcker in Frick, Schweiz
- 2012 - Ausbildung zum Konditor
- 2015 - Bäckermeisterschule, Weinheim
- 2016 - Stelle als Bäcker in Sydney, Australien
-
Seit 2017 - Langzeitpraktikum in Papas Bäckerei
2023 - 3. Platz der Deutschen Meisterschaft der Bäckermeister gemeinsam mit Vater Michael
Unvergessliche Erfahrungen & Eigenschaften
- Hat im Finale bei "Deutschlands bester Bäcker" die Hochzeitstorte verkackt (ganz wunder Punkt bei seinem Papa...)
- Beim ersten Arbeitstag in der Schweiz ist ihm ein Blech voller frischen Schwarzwälder-Torten heruntergefallen... Die Laune war tiefschwarz.
- Bietet seinen Auszubildenden öfters mal an, sich das Dick-Logo tätowieren zu lassen - Bis jetzt ohne Erfolg
- Liebt Lea & Lasagne. (Ghostwriter: Christian wollte, dass es hier steht.)