Tim Lessau
von der braaker MĂŒhle
FĂŒr das jĂŒngste Fotoshooting hatte Tim tatkrĂ€ftige UnterstĂŒtzung dabei. Denn vier Brote sind selbst fĂŒr einen BĂ€ckermeister wie ihn eine Herausforderung!
âEin gutes Brot erkennt man am Gesang der BrotsĂ€ge. Wenn es beim Schneiden nicht melodisch klingt, liegt es entweder am Brot oder am Messer â und bei unseren Broten kann es nur das Messer sein!â
Christian Dick
Von der HandwerksbÀckerei Dick
FĂŒr das Fotoshooting wĂ€hlte Christian bewusst die Ă€lteste Schubkarre der BĂ€ckerei â ein charmantes Accessoire, um sein ungewohnt kĂŒnstliches LĂ€cheln zu kaschieren.
âEchtes Brot findet man nicht an jeder Ecke. FĂŒr gutes Brot muss man schon mal um die Ecke denkenâŠâ
Ăber Tim
Tim ist bekannt dafĂŒr, dass er mit seinem Moped genauso oft den Boden kĂŒsst wie ĂŒberschĂŒssiges Mehl die Backstubenfliesen.
Bei uns in der BĂ€ckerei brechen wir mit der Konvention, dass gute Sachen immer brav sein mĂŒssen. Denn seien wir ehrlich, brav ist oft gleichbedeutend mit langweilig. Wir stellen uns die Frage: Warum sollte ein gesundes und hochwertiges Produkt nicht auch verfĂŒhrerisch sein? Seit wann stehen ‚gesund‘ und ‚cool‘ oder ‚Lifestyle‘ im Widerspruch zueinander? In unserer Backstube verschmelzen Lifestyle, gesunde ErnĂ€hrung und Tradition zu etwas wirklich Aufregendem â zu unserem unwiderstehlich guten Brot!
Berufliche Stationen
- 2008 - Ausbildung zum BĂ€cker
- 2010 - Ausbildung zum Konditor
- 2011 - Zivi in einem Altenheim
- 2012 - BĂ€ckerei Lasser in Schladming und BĂ€ckerei Daube in HH
- 2013 - BĂ€ckermeisterschule, Olpe
- Seit 2014 - Langzeitpraktikum in Papas BĂ€ckerei
- 2017 - Ausbildung zum Brotsommelier mit Christians Papa
Unvergessliche Erfahrungen & Eigenschaften
- Hat im seinem Zivildienst ein wunderschönes, groĂes Hexenhaus fĂŒr seine Station gebaut. Auf einem Blech... hochgehoben, durchgebogen, zusammengebrochen.
- HÀtte sein Wecker seine Freundin nicht jede Nacht aus dem Bett geworfen, hÀtte Tim seine gesamte Lehre verschlafen.
- Wollte als Lehrling seinen Meistern zeigen, wie man Franzbrötchen richtig macht - als Ziegelsteinersatz wÀren sie super gewesen...
Ăber Christian
Wo Tradition und KreativitÀt auf QualitÀt trifft.
Der MeisterbĂ€cker mit einem Faible fĂŒr das AuĂergewöhnliche. In seiner HandwerksbĂ€ckerei ist das Beste gerade gut genug. Wenn es um Zutaten geht, ist er wie ein Detektiv auf der Suche nach dem ultimativen Brotrezept. QualitĂ€t? Das ist fĂŒr Christian nicht nur ein Wort, es ist eine Lebensphilosophie.
Aber haltet euch fest, denn bei Christian gibt’s nicht nur erstklassiges Brot, sondern auch eine Prise Humor, die jedes Sauerteigbrot neidisch macht. Mit seinen originellen Ideen und einem LĂ€cheln, das selbst das knusprigste Brot weich werden lĂ€sst, revolutioniert er das BĂ€ckerhandwerk. Kurz gesagt, bei Christian findet ihr nicht nur Brot, das schmeckt, sondern auch Brot, das zum Schmunzeln bringt
Berufliche Stationen
- 2009 - Ausbildung zum BĂ€cker
- 2011 - Stelle als BĂ€cker in Frick, Schweiz
- 2012 - Ausbildung zum Konditor
- 2015 - BĂ€ckermeisterschule, Weinheim
- 2016 - Stelle als BĂ€cker in Sydney, Australien
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Seit 2017 - Langzeitpraktikum in Papas BĂ€ckerei
2023 - 3. Platz der Deutschen Meisterschaft der BĂ€ckermeister gemeinsam mit Vater Michael
Unvergessliche Erfahrungen & Eigenschaften
- Hat im Finale bei "Deutschlands bester BĂ€cker" die Hochzeitstorte verkackt (ganz wunder Punkt bei seinem Papa...)
- Beim ersten Arbeitstag in der Schweiz ist ihm ein Blech voller frischen SchwarzwÀlder-Torten heruntergefallen... Die Laune war tiefschwarz.
- Bietet seinen Auszubildenden öfters mal an, sich das Dick-Logo tÀtowieren zu lassen - Bis jetzt ohne Erfolg
- Liebt Lea & Lasagne. (Ghostwriter: Christian wollte, dass es hier steht.)